Non so se ho capito bene, ma a me sembra che ti servano dei plugin di synth virtuali vst da inserire in cubase e suonare via midi con la tua tastiera. Cercando bene puoi avere tutti i suoni che vuoi. Ci sono diversi siti dedicati ai plugin, ad esempio

http://www.kvraudio.com/

http://www.pcmusic.org/software/?lang=en

o, per mac

http://www.macmusic.org/software/?lang=en

(e mille altri...)

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Ci son diversi modi per usare un plug-in, a partire dal caricarli dentro Host-Sequencer tipo Cubase o Live fino a poterli usare praticamente da soli se aperti tramite semplici Host quali Tobybear (freeware) e molti altri. Il vst praticamente non necessita di impostazioni, tramite il midi-in, le note della tua tastiera verranno elaborate dal programma e potrai usare la tua roland come tastiera "muta" per poter suonare ognuno degli infiniti plug-ins che esistono ormai in circolazione, sia freeware sia shareware.
P.S Concludo sottolineando il fatto che se stai cominciando ora e non hai troppe finanze il tuo motto per un pò sarà: chi cerca, trova! ci son decine di vst gratuiti (ti saranno fondamentali i link forniti da maurizio, oppure cerca qui: http://www.music-boss.com/freeware.htm per altre risorse gratuite) che permettono di raggiungere risultati buoni senza spendere centinaia di euro in plug-in professionali.
Ovviamente il passo successivo è... la professionalità.
E quello ancora dopo è... farseli, mirati alle proprie esigenze.
eh-eh