usa proprio writesf~, il funzionamento è semplicissimo:
connetti la tua uscita (quella che va a dac~) anche a writesf~, attiva l'audio, manda un messaggio a writesf~ come indicato nell'help a seconda che tu voglia un file a 16 24 o 32 bit,
con il messaggio START attivi la registrazione e con il messaggio STOP la fermi quando vuoi tu, e vai a prendere il file nel path in cui lo hai salvato