Guarda per quello che so ci sono due programmi che fanno morphing: Diphone Studio (un programma della Suite IRCAM) e il plug-in "morph" della Prosoniq. Poi c'è la Kyma (che è un hardware, e costa un sacco di soldi).

Con Diphone Studio il Morphing è basato sulla Fast Fourier Transform. In pratica il suono viene analizzato e ridotto a parziali sinusoidali definendo fase, ampiezza e frequenza (con relative evoluzioni temporali). Poi il tuo sample viene segmentato e tu puoi interpolare un segmento del tuo suono con il segmento di un altro suono, che so un fonema di una voce con una nota di violino. Quello che fa Diphone è semplicemente un "glissando" fra i parziali (con relative ampiezze fasi etc.) dei due segmenti. Il "glissando" è definito da una funzione definita dall'utente (che può essere lineare, esponenziale o una curva arbitraria). Altra cosa che puoi fare è sostituire il parametro di un suono con un altro, applicare x es le frequenze del violino alla voce...così avrai i parziali del violino "espressi" dalle intesità della voce (ovvero il violino parlante ).
Il risultato? Ti dico il mio parere...a mio avviso un semplice "glissando" tra i parziali è spesso ben distante da sembrare un autentico "morphing", specialmente se i due suoni sono molto diversi fra loro. Cioè se fai un morphing tra un flauto e un violino che suonano più o meno la stessa nota il risultato è più che soddisfacente, ma se vuoi trasformare un violino in un gong quello che senti è un violino, poi un glissando del tutto artificiale e poi il gong, perchè la fondamentale del gong sarà sempre più bassa di quella del violino e non vengono interpolati i parziali più vicini ma quelli che hanno lo stesso ordine all'interno dello spettro...quindi sentirai tutti i parziali del violino tuffarsi verso il grave per raggiungere i rispettivi parziali del gong...questo effetto è del tutto indipendente dalle caratteristiche dei due suoni...e resta l'impressione che il suono non sia stato "capito" perchè vengono interpolati i parziali e non le "caratteristiche comuni" ai due suoni....non parliamo poi di effettuare operazioni con sample polifonici...

Invece Prosoniq Morph è un software commerciale ideato con un algoritmo brevettato basato sulle reti neurali artificiali e sull'analisi del suono con wavelets (non so come funziona ma penso sia più efficiente dell'analisi con sinusoidi).
In primo luogo Prosoniq Morph fa un morphing real time (ciò vuol dire che puoi interpolare due suoni nel momento stesso in cui vengono prodotti). Il programma cerca di capire tramite le reti neurali artificiali, quali sono le caratteristiche dei due suoni e crea dei "modelli" che poi vengono interpolati...
I risultati sono spesso impressionanti...innanzitutto non bisogna re-sintetizzare i suoni da interpolare, per cui non si perde in qualità e si possono anche fare morphing con suoni molto complessi o con interi brani di musica.
Ti descrivo brevemente quello che succede con il nostro violino e il nostro gong...quello che senti non è un glissando tra i parziali, ma senti il suono del violino che comincia a prendere l'inviluppo spettrale del gong, poi ad esempio senti il rumore dell'archetto sulla corda che si amplifica e diventa la vibrazione del metallo, mentre la nota che il violino suona diventa il ronzio acuto che si spande assieme agli armonici più gravi...secondo me l'effetto è spesso molto più convincente. Senza contare che puoi morphare un intero pezzo sinfonico in un altro, con risultati incredibili (con intere melodie che si traspongono ed assumono il ritmo di quelle dell'altro brano ).
Il funzionamento di Diphone è molto chiaro, quello dell'algoritmo di questo Plug-in è (almeno per me) molto più oscuro, ma i risultati sono spesso impressionanti e mi verrebbe voglia di capirci di più...forse si potrebbe chiedere qualche spiegazione ai tecnici della Prosoniq (sempre che siano disposti a darle...).
Ad esempio su due traccie simili in cui la stessa melodia è suonata con strumenti differenti il plug in è in grado di "capire" e di morphare solamente il suono diverso. Interessante anche per gli sviluppi futuri...in questo modo forse si riuscirà ad "isolare" e modificare alcuni elementi di una traccia audio (esempio più eclatante, togliere uno strumento o la voce da una traccia ). Comunque dal sito www.prosoniq.com puoi scaricare un demo...
Per quanto riguarda la Kyma penso che i suoi morphing siano simili a quelli di Diphone, però non l'ho mai provata, per cui non posso dire...
Altro sul morphing non conosco...lascio il campo a chi è più esperto di me